"Влюбленное" печенье (Cookies-in-love)

Участник конкурса "Завтрак для любимого". В нашей семье все очень любят всевозможное печенье! Особенно пользуется популярностью традиционное американское печенье в кусочками ("каплями") шоколада - Chocolate Chip Cookies!!! Я уже перепробовала их во всем их разнообразии: и с овсяными хлопьями, и с арахисовым маслом, и с орешками, и с шоколадом.... Но это печенье меня просто покорило!!! Спешу поделиться с вами достаточно простым, но одновременно очень вкусным рецептом американского печенья! А еще у него очень интересный и новый для меня способ формовки... Хозяйка рецепта - американская девушка-блоггер - называет его своим "секретом", благодаря которому это печенье получается таким симпатичным внешне и вкусным внутренне... ))) Я очень рекомендую попробовать это печенье всем любителям подобной выпечки (а кому-то, возможно, начать свое знакомство с американскими cookies...)! Почему я предлагаю этот рецепт в рамках конкурса "Завтрак для любимого"? Да, потому, что для моего мужа лучший завтрак - это чашечка кофе с печеньем! ))) Ну, и еще, это печенье так смешно "поженилось"....белое с черным... В общем, самое что ни на есть "влюбленное" печенье! )))

170 г сливочного масла
260 г муки
33 г горького какао-порошка
1/2 ч.л. пищевой соды
215 г коричневого сахара
105 г обыкновенного сахара
1 яйцо + 1 желток (комнатной температуры)
2 ч.л. ванильного экстракта
соль
210 г шоколадных "капель" (кусочков шоколада)

Духовку включить разогреваться на 160 С. В небольшой кастрюльке начать разогревать сливочное масло на небольшом огне.

Как только масло полностью расплавится, продолжать варить на несильном огне еще минут 5, постоянно помещивая (!), пока на дне кастрюльки не появятся коричневатые хлопья... Снять масло с огня и полностью остудить!

Затем в отдельной миске смешать оба вида сахара. Добавить растопленное остывшее масло.

И как следует размешать до однородного состояния.

Добавить к полученной массе одно целое яйцо и желток (комнатной температуры). Положить ванильный экстракт.

Снова как следует перемешать. Получится гладкая, однородная масса.

Теперь важно разделить полученную 'заготовку' для теста ровно пополам. Для этой цели лучше всего воспользоваться кухонными весами. Рассказывая, как это сделала я. ))) На весы поставила чистую миску, выставила весы на '0' и переложила (с помощью пластиковой лопатки, которая помогает собрать все тесто со стенок миски без 'потерь') яично-сахарную массу в эту миску. У меня получилось 522 г.

Ставим на весы прежнюю миску, и выкладываем в нее ровно половину теста - у меня 261 г. )))

Теперь в одну половину теста добавляем 145 г муки, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и как следует вымешиваем.

Кладем половину шоколадных 'капель' (105 г), перемешиваем их как следует с тестом и формируем шар. Помогаем себе руками.

Я сразу поставила миску со светлым тестом в холодильник на время, пока вымешивала шоколадную половину теста.

Итак, во вторую часть теста добавляем оставшуюся муку (115 г), какао-порошок, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и снова как следует перемешиваем.

Высыпаем оставшуюся половину кусочков шоколада и формируем второй, темный шар теста. И его можно на 5 минут поставить в холодильник, чтобы затем было проще лепить печенье.

А теперь приступаем у самой интересной части формирования печенья. Из каждой части теста нужно слепить 12 шариков, размером примерно с шарик для пинг-понга. Я помогала себе ложкой для мороженого, очень удобно и помогает подобрать правильный размер шарика из теста.

В итоге получается 12 шариков светлого и столько же шариков из темного теста. Всего 24 штуки.

Протвень застелить пекарской бумагой. Теперь берем шарик из теста и руками разламываем его пополам... Просто ломаем на две равные половинки. Вот так...

Поступаем таким образом со всеми белыми и со всеми темными шариками теста.

И теперь ровными сторонами складываем печенье между собой, темную половинку вместе со светлой половинкой! Таким образом, 'рванные' стороны оказываются снаружи... Выкладываем получившиеся черно-белые 'пары' на застеленный протвень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Можно совсем чуть-чуть слегка приплюснуть половинки между собой. Но в итоге, в духовке они сами расплющатся и лягут друг на друга как надо!

Выпекать печенье в разогретой духовке 12-15 минут. Готовое печенье достать из духовки, дать полежать минут 5 на противне...

И затем с помощью лопатки перенести на решетку и окончательно остудить.

ОЧЕНЬ вкусно с чашкой молока!!! ))) Ну, и с чаем-кофе тоже отлично!!! Угощайтесь!

...И наслаждайтесь! ))

На прошлые выходные делала Торт 'Черничный соблазн' - РД от Марьяны http://www.edimdoma.ru/retsepty/56232-tort-chernichnyy-soblazn Вкусно, свежо и понравится всем любителям ягодных десертов! Рекомендую!