Венгерский айвовый пирог

Мои требовали пирога. Думала, думала, что испечь, с яблоками только съели, груш не было, и тут на глаза попалась айва. Вот с тобой-то мы и испечем. Порылась в своих записях, нашла забытый но очень вкусный рецепт. Пока пирог пекся, по дому такой аромат стоял, что когда достала и поставила остывать, то остыло только половина, остальное съели еще горячим. Даже чай не успел завариться. Так, что угощайтесь и Вы мои дорогие,nbsp;nbsp;пока еще что-то осталось.nbsp;

Желтки разотрите со 100 гр сахара и маргарином добела.

Добавьте соль, ванильный сахар и муку. Замесите тесто.

Форму смажьте маслом или как сделала я (выстлала пекарской бумагой и на всякий случай смазала).

Выложите руками тесто и сделайте бортик, и отправьте в разогретую до 200С духовку на 20 минут.

Тем временем айву вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Взбейте белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Выложите на испеченное тесто натертую айву, покройте взбитыми белками и снова поставьте в духовку.

Выпекайте до появления на белковой массе золотистой корочки. У меня как всегда корочка, ну очень золотистая. Дайте остыть, и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!