Тыквенный тортик

Свекровь дала тыкву, нужно было срочно использовать. Сначала спеклаnbsp;постный тыквенный хлеб по рецептуnbsp;Жанночкиnbsp;http://www.edimdoma.ru/retsepty/73077-postnyy-tykvennyy-saharnyy-hleb,nbsp;а затем решила испечь вот этот тортик или пирог как Вам угодно, быстро,nbsp;не хлопотно, но получился очень вкусный с влажной структурой тортик. Если не перемазывать кремом, то можно в пост.

За рецепт спасибо Натальеnbsp;Имшенецкой.

Первым делом заливаем шафран 1 ст. л. кипятка и даем настоятся 20 минут.

Тыкву очистить, и сварить до готовности. Воду слить, а из тыквы блендером сделать пюре. Шафран процедить, жидкость добавить к тыквенному пюре и туда же цедру с одного апельсина. Перемешать.

Яйцо взбить с сахаром, ванилью, солью и маслом.

Добавить тыквенное пюре. Перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и ввести в массу. Хорошо размешать.

Вылить тесто в форму (26 см диаметр) и выпечь корж при температуре 180 С 25 минут. Дать остыть.

Разрезать корж горизонтально на две части.

Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить каплю апельсиновой эссенции (при желании и наличии). Можно вместо сметаны взбить сливки, что душе угодно. Можно вообще ни чем не мазать, а просто как кекс кушать, тоже очень вкусно.

Перемазать коржи кремом.

Посыпать апельсиновой или лимонной цедрой. Мой сынуля захотел, чтобы я нарисовала солнышко, так мы с ним и сделали :)