Тыквенные маффины с изюмом и имбирем

Стручки кардамона можно целиком измельчить в ступке и потом просеять через сито.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Тыкву предварительно отварить и измельчить в блендере (должен получиться 1 стакан пюре), добавить ряженку и еще немного взбить.

Муку перемешать с сахаром, изюмом, содой, имбирем, куркумой, корицей и солью.

К яйцам влить 80 мл оливкового масла и наршараб, добавить тыквенное пюре с ряженкой, все перемешать.

Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна.

Гвоздику и зерна кардамона измельчить в ступке.

В муку с изюмом добавить измельченные специи, мускатный орех и все перемешать.

Всыпать муку в тыквенно-яичную массу и вымешать тесто.

Формы для маффинов смазать оставшимся оливковым маслом и разложить в них тесто.

Выпекать маффины в разогретой духовке 18–20 минут.