Творожный киш с баклажанами и томатами

Очень вкусный и полезный киш! Тонкое песочное тесто с кунжутом, сочные овощи в творожно-сырной начинке! Сплошная польза! Идеален для праздничного обеда или ужина! За идею оформления благодарю Светлану (http://www.edimdoma.ru/retsepty/42646-raduzhnaya-zapekanka-ah-leto-oh-dieta-eksperimentiruy-s-tefal) Угощайтесь!

Для теста:
100 г сливочного масла
200 г муки
1 желток
2 ст. л. кунжута (у меня уже обжареный)
2 ст. л. ледяной воды
0,5 ч. л. соли
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Длдя начинки:
400 г творога
200 г твердого сыра
100 мл сметаны
2 яйца
1 небольшой баклажан
1 большой помидор
2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
соль
смесь перцев свежемолотая

Холодное сливочное масло соединяем в чаше комбайна с мукой, солью, желтком, превращаем все в крошку.

Добавляем 1-2 ст. л. воды, 2 ст. л. кунжута, быстро перемешиваем.

Раскатываем в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Аккуратно переносим тесто при помощи скалки (намотав на нее тесто) в форму. Обрезаем лишнее, часто накалываем вилкой. Отправляем в холодильник.

Для начинки соединяем яйца, творог, сметану, соль, все доводим до однородности при помощи погружного блендера. Добавляем тертый твердый сыр, перемешиваем.

Выкладываем начинку на тесто.

Моем, режем овощи тонкими кругами. Баклажаны, предварительно замаринованные (30 мин.) в оливковом масле с мелко-резанным чесноком, солью и перцем, выкладываем в начинку 'ребром'.