Творожно-абрикосовый пирог ("Юлия, с днем рождения!")

Для основы:
масло сливочное - 200 г
мука пшеничная - 12 ст.л. (с горкой)
сахарный песок - 4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
****************************************
Для начинки:
творожная масса - 250 г (сладкая)
абрикосы - 1,3 кг
яйца куриные - 2 шт.
сахарный песок - 4 ст.л.
цедра 1/2 лимона
ликер цитрусовый - 1 ст.л.
****************************************
Форма 35 х 26 см

Сначала готовим основу для пирога. Для этого следует нарезать тонкими пластинками сливочное масло (можно его предварительно размягчить), добавить сахар и соль

Затем добавить муку и разрыхлитель. Все ингредиенты перемешать и с помощью вилки превратить в крошку. Основа готова.

Для творожной начинки: абрикосы освободить от косточек и половину всего их количества превратить в пюре с помощью блендера-измельчителя

Добавить в абрикосовое пюре творожную массу, ликер и цедру лимона...перемешать

Затем взбить венчиком яйца с сахаром и добавить к полученной массе. Все аккуратно перемешать

Выложить основу для пирога в форму и распределить ее по всему периметру, приподняв края, чтобы получились бортики. Лучше всего делать это с помощью пальцев...от теплоты рук крошка будет немного подтаивать и хорошо прилипать к форме. Необходимо оставить немного крошки для присыпки пирога (примерно четверть или 10 ст.л. без горки)

Очень осторожно, чтобы не нарушить нижний слой крошки, выложить начинку

Присыпать начинку половиной оставшейся крошки (5 ст.л.)

Сверку аккуратно разложить половинки абрикосов срезом вниз.

Присыпать сверху другой половиной оставшейся крошки (5 ст.л.) и немного сахарным песком...для хруста)))

Поставить в предварительно разогретый духовой шкаф...выпекать при температуре 190-200 градусов 50-60 минут

Во время приготовления образуется сок, который пропитывает половинки абрикосов. В результате получается очень сочный и ароматный пирог. На праздничном столе он смотрится очень эффектно и нарядно, благодаря ярким абрикосам. Угощайтесь!!!