Цельнозерновая галета с томатами, рикоттой и зеленью

Сегодня хочу поделиться рецептом цельнозерновой галеты с томатами, рикоттой и зеленью. Зелень подойдет любая (базилик, тимьян, зеленый лук, укроп и т.д. mdash; в этом рецепте я использовала орегано, петрушку и шнитт-лук).

Просеянную муку, холодное сливочное масло и соль помещаем в чашу блендера и измельчаем в крошку. Добавляем 3-5 ложек ледяной воды и еще раз перемешиваем.

Тесто быстро собираем в шар (не месим), заворачиваем в пленку или пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Зелень и чеснок мелко нарезаем.

Смешиваем рикотту, яйцо, зелень, чеснок. Солим и перчим по вкусу.

Томаты разрезаем пополам.

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг, затем перекладываем его на коврик для выпечки или на пергамент.

Выкладываем начинку, равномерно ее разравниваем, оставляя нетронутыми края (3-5 см). Поверх раскладываем половинки томатов.

Заворачиваем края и отправляем выпекаться в разогретой до 190 С духовке на 40-50 мин.

Приятного аппетита!