Треугольнички с сыром и грушей

Эти творожные пирожки с благородной начинкой станут замечательной закуской к аперитиву или между завтраками. Отмечу, что на следующий день тесто пирожков остаётся таким же мягким, как и при выпечке. У нас треугольнички разлетелись ооочень быстро! Делала такие же из российского творога вместо рикотты - НЕ ТО!

Тесто для 16 треугольников размером 10х10 см:
Рикотта 250 г
мука 300 г
сливочное масло 75 г
яйцо (белок) для смазывания 1 шт.
Начинка:
сыр 200 г (грюйер или таледжио)
груша 2 шт.

Замешиваем тесто: соединяем рикотту, муку, масло.

Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить тесто в холодильник.

Займёмся начинкой. Нарезать кубиком грушу, сыр с помощью овощечистки (или как вам нравится).

Тесто раскатать и нарезать на ровные квадраты 10х10см. Противень слегка присыпать мукой.

Края квадрата смазываем белком (или яйцом). В центр квадрата кладём сыр и грушу. Соединяем края по диагонали и прижимаем.

Выкладываем треугольнички на противень. Выпекаем 20 минут при 180*С. Сверху можно слегка припорошить сахарной пудрой (для контраста вкуса).