Трансильванский яблочный пирог

ТЕСТО:
мука - 180 г
сливочное масло - 90 г
сахар - 60 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
_______________________
ЗАЛИВКА:
яйца - 2 шт.
сахар - 40 г
сливочное масло - 30 г
алкоголь - 2-3 ст. ложки
_________________________
НАЧИНКА:
яблоки очищенные от серцевинок и порезанные на ломтики - 800 г
изюм - 2 ст. л.
алкоголь (ром, коньяк, бренди) - 5 ст. л.
сахар - 4-6 ст. л.

Для начала нужно почистить яблоки и порезать на ломтики. Добавить к яблокам изюм, сахар (сахара нужно в зависимости от того, насколько кислые у вас яблоки), алкоголь (я добавляла ром), перемешать и оставить настаиваться несколько часов.

Готовим тесто: для этого холодное масло смешиваем с сахаром, разрыхлителем, мукой и ванильным сахаром, перетираем в крошку. Лучше всего это делать кухонным комбайном, всего 1-2 минуты.

В форму для выпечки (диаметр 24 см) выкладываем крошки теста.

Далее на тесто выкладываем яблоки. Когда яблоки настаивались, образовался сироп, им тоже поливаем яблоки, несколько ложек оставляем.

Ставим пирог в нагретую духовку до темп.200 гр и выпекаем 30 минут. Между тем делаем заливку: смешиваем яйца, алкоголь, растопленное сливочное масло, сахар.

Поливаем заливкой пирог и еще печем 10-15 мин. Если верх пирога начнет пригорать, то накрыть его фольгой.

Еще горячим испеченный пирог поливаем несколькими ложками яблочного сиропа, можно добавить еще несколько ложек алкоголя.