Торт творожно-тыквенный

Рецепт nbsp;этого nbsp;торта nbsp;пришёл nbsp;ко nbsp;мне nbsp;в nbsp;голову не сразу. nbsp;На балконе достаточно nbsp;долго nbsp;лежала nbsp;с осени nbsp;тыква. Я не находила nbsp;ей nbsp;применения, nbsp;хотелось nbsp;чего - нибудь оригинального. И вот решилась на nbsp;два nbsp;блюда - торт и рагу. Для nbsp;торта nbsp;выскребла nbsp;почти nbsp;всю nbsp;мякоть nbsp;из nbsp;тыквы, а из nbsp;футляра nbsp;и остатков nbsp;тыквы, nbsp;путём nbsp;добавки овощей и мяса приготовила рагу, причём nbsp;пустая nbsp;чаша nbsp;из nbsp;под тыквы nbsp;послужила nbsp;кастрюлей! Но вернёмся nbsp;к nbsp;торту, дорогие nbsp;мои! nbsp;Торт nbsp;получается nbsp;очень нежный и nbsp;тыквенное nbsp;суфле просто nbsp;превосходная nbsp;добавка и к песочному nbsp;коржу nbsp;и nbsp;к nbsp;творогу, оно nbsp;просто nbsp;с nbsp;ними nbsp;дружит!

Замесить песочное тесто из 2 желтков, сливочного масла, разрыхлителя, муки. Вымесить тесто, чтобы не липло к рукам. Раскатать по форме, выпекать 15 мин при 180 -190С.

Творожную массу с сахаром (100гр.) и сливками пробить миксером до однородной массы и растворения песка. Взбить отдельно яичные белки с щепоткой соли до крепких пиков и ввести аккуратно в массу творожную. Последний шаг - вводим предварительно замоченный желатин (15гр) и распущенный на водяной бане, перемешиваем сверху вниз.

Выливаем взбитую массу на выпеченный охлаждённый корж, разравниваем, ставим в холод на 1 час.

Берём зрелую, жёлто-оранжевую тыкву, моем, выскабливаем мякоть, освобождаем от семечек. Пюрируем мякоть блендером, добавляем сахарный песок 130 гр. и ставим варить до растворения песка, вливаем сок, вводим желатин (24 гр.), предварительно замоченный в воде (4 ст. л.) и распущенный на водяной бане. Остужаем и выливаем тыквенное пюре на корж песочно-творожный, ставим в холод на ночь. Так будет надёжней, а утром - нате Вам, пожалуйста!