Торт с творожным муссом и киви

Торт получился очень гармоничный - воздушный бисквит, нежный творожный крем и легкая кислинка киви. Рекомендую )

Бисквит:
4 яйца
120 г сахара
90 г муки
30 г пшеничного крахмала
Крем:
500 г жирного творога
40 мл апельсинового ликёра
160 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
16 г желатина в пластинках
500 мл сливок (не менее 35% жирности)
4 киви для украшения

Бисквит: Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до тех пор, пока не получится плотная кремообразная масса.

Муку смешать с крахмалом и соединить с желтками.

Яичные белки взбить с 2 ст.л. холодной воды....

...........соединить с тестом и всё осторожно перемешать.

Дно разъёмной формы (диаметр 20 см) выстлать пергаментом и выложить тесто.

Выпекать в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут.

Крем: Творог смешать с апельсиновым ликёром, сахаром и ванильным сахаром.

Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, отжать. В кастрюльку налить небольшое количество воды, добавить желатин и нагреть до полного растворения на слабом огне при постоянном помешивании.

Желейную массу соединить сначала с небольшим количеством творожной массы, затем выложить оставшейся творог. Поставить на 1 час в холодильник.

Взбить сливки и ввести в творожную массу.

Выложить творожный крем на бисквитный корж .поставить торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем полностью застыл.

Поставить торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем полностью застыл.

Украсить нарезанными тонкими ломтиками киви.