Сырные круассаны

Нежные, невероятно сырные круассаны! Сыр везде: и в начинке, и на верхней корочке. Хорошо подать как к завтраку, так и к вечернему чаю. Рецепт Светланы Стрилец.

В просеянную муку всыпать сухие дрожжи, соль, сахар. Добавить молоко, растительное масло, теплый кефир, яйцо.

Замесить тесто.

Поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме.

Разделить тесто на 3 части, скатать шарики. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.

Сыр натереть на средней терке.

Стол подпылить мукой. Раскатать из одного кусочка теста круг диаметром 30-35 см.

Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром.

Раскатать следующий кусок теста в круг такого же диаметра. Накрыть им первый круг.

Снова смазать растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром.

Раскатать третий кусок теста в круг, выложить на второй круг теста с сыром. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром.

Разрезать тесто на 8 секторов.

Из каждого сектора скрутить круассаны.

Накрыть пленкой, оставить на 20 минут для расстойки.

Смазать слегка взбитым желтком, посыпать оставшимся сыром.

Выпекать 15-20 минут при 180*С.