Средиземноморский киш

Батат можно заменить тыквой. Любите помидоры mdash; добавьте пару свежих или ложку томатной пасты. Если яйца у вас мелкие, возьмите четыре штуки.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сформировав бортики, и часто наколоть его вилкой.

Накрыть тесто вторым листом для выпечки, насыпать сверху горох или фасоль и отправить в разогретую духовку на 10‒12 минут.

Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать длинными тонкими полосками.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить нарезанный перец.

Батат почистить, натереть на крупной терке, выложить к перцу и перемешать.

Лук почистить, нарезать дольками, добавить в сковороду, все перемешать и посолить.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Цукини вместе с кожурой натереть на крупной терке.

В сковороду к овощам добавить измельченный чеснок, перемешать, затем добавить цукини, еще раз все перемешать и обжаривать 2–3 минуты.

Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца разбить в глубокую посуду, посолить, поперчить и размешать вилкой, затем добавить сливки, натертый сыр и все перемешать.

Подпеченный корж вынуть из духовки, удалить бумагу с горохом и выложить овощную начинку, а сверху равномерно распределить яично-сливочную массу.

Выпекать киш в разогретой духовке 15 минут.