Галеты

Это просто замечательное тесто для галеты! Результат будет великолепным с любой начинкой! У меня сегодня было очень много абрикосов и они пригодились для первой галеты. Начинка во второй галете получилась сборная - вишня и черника. Когда галета остыла, то начинка напоминала черничное желе с целой вишенкой!

Для теста
Мука пшеничная 2 стакана
Мука кукурузная 0,5 стакана
Соль щепотка
Сахар 2 ст.л.
Масло сливочное 220 г
Вода ледяная 1/4 стакана

Для начинки
Первый вариант
абрикосы 1 кг
сахар 3-4 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
миндаль молотый 4 ст.л.

Второй вариант
Вишня без косточки 400 г
Черника 300 г
Сахар 3-4 ст.л.

Смешать сухие ингридиенты и выложить в процессор

Нарезать холодное сливочное масло кубиками и выложить сверху сухой смеси

Смешать до состояния крошки. Постепенно вливать воду, пока не образуется колобок.

Разделитьтесто на два колобка, завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.

Тесто раскатать в круг диаметром около 30 см и выложить на противень, накрытый пергаментом

Посыпать молотым миндалем, отступив от края 2 см. Сверху выложить половинки абрикос, посыпать сахаром и крахмалом.

Завернуть края галеты и выпекать при температуре 190 С около 1 часа

Вынуть галету из духовки и остудить

Для начинки второй галеты чернику перемолоть с сахаром. Вишню разложитьна тесто и залить черникой.

Завернуть края и поставить в духовку

А вот и вторая красавица. Не забудьте остудить!