Солнечный кекс с ревенем и имбирем для Ксении

Специально рецепт с ревенем не искала...., но кто печёт часто кексы знает, что добавлять к ним можно любые ягоды-фрукты... ну, и ревень - не исключение, а приятное дополнение к банальной каждодневной выпечке! Кексов я за семейную жизнь напекла, наверно, больше, чем другой разнообразной выпечки, поэтому примерный состав продуктов повторяется... Смотрите, что вышло и пробуйте кексик с приятным освежающим вкусом к чаю! Ксению (http://www.edimdoma.ru/users/91323) очень заинтересовали рецепты с ревенем,поэтому дарю на сладкое)))

200 г муки + 1 ст.л.
100 г маргарина/масла
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
1 щепотка соли
2 щепотки ванили
3 яйца
200 г ревеня
1 ст. л. имбиря
растительное масло для формы

Продукты...

Для теста масло или маргарин поставить на небольшой огонь...

И растопить...

Всыпать сахар с ванилью,дать немного растаять сахару...Снять с огня и остудить до тёплого состояния.

В муку добавляем соль и разрыхлитель.

Вливаем к ней тёплую масляную массу...

Перемешиваем...

Вбиваем яйца...

Тесто получается,как густая сметана...Даём ему немного постоять,подышать! Разрыхлитель сразу дал о себе знать в виде пузырьков...

Переходим к начинке...Молодые стебельки ревеня промываем,просушиваем и режем на кубики...

Перемешиваем кусочки с ложкой муки для равномерного распределения по кексу (как и с изюмом!).

Чтобы разнообразить вкус кекса,я решила добавить полезнейший имбирь,натерев его на мелкой тёрке и убрав его волокнистую часть.

Перекладываем в тесто ревеневые кусочки...

Сначала я добавила только чайную ложку имбиря... не спешите, чтобы не испортить кекс!

Перемешав и попробовав,поняла,что аромат имбиря приятный,но еле уловимый...

Поэтому смело отправила и оставшуюся ложечку имбиря))) А вы смотрите по вкусу своей семьи... если они не привыкли к пикантному аромату,то положите поменьше!