Смородиновые маффины с безе

Летняя выпечка со смородиной. Смородина в тесте дает легкую пикантную кислинку. Рецепт взяла в Интернете у пользователя barska.

Подготовить продукты.

Смешать венчиком кефир, яйцо, растительное масло, 80 грамм сахара, ванильный сахар.

В другой миске просеять 175 грамм муки. Всыпать разрыхлитель и хлопья 'Геркулес' без варки, можно взять мюсли.

Эту мучную смесь всыпать в кефирную, взбить массу как на кекс. Тесто должно стекать струйкой с венчика. Если консистенция другая, то можно добавить или кефир, или муку.

150 грамм смородины вымыть, снять с веточек, обвалять в 25 г муки. Оставшиеся 50 грамм смородины оставить на веточках для украшения.

Аккуратно добавить в тесто, чтобы не раздавить ягоды.

Выложить тесто в формочки на 2/3 объема. Выпекать 20 минут при 180 С.

Для безе охлажденные белки взбить с сахарной пудрой.

Маффины вынуть из духовки, отсадить белковый крем. Выпекать еще 10 минут. Для украшения 50 грамм смородины с веточками вымыть, окунуть в 40 грамм сахара, выложить на безе.