Сметанный пирог с персиками

Для теста:
1,5 стакана муки,
200 г сметаны,
70 мл растительного масла,
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
400 г консервированных персиков,
250 г персикового йогурта,
2 яйца,
30 г крахмала.

Персики вынуть из сиропа и нарезать тонкими ломтиками. Йогурт смешать с крахмалом и взбитыми яйцами, добавить к фруктам и перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и сахаром. Отдельно взбить сметану с растительным маслом и ввести сухие ингредиенты. Замесить однородное тесто.

В выстеленную пекарской бумагой форму выложить тесто, сформировав бортики, и фруктово-йогуртовую начинку. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30 минут.

Тёплый пирог разрезать на кусочки и подавать.