Слоеные пирожки с рыбой, грибами и рисом

Эти пирожки получились такими вкусными, что я сама не ожидала! Ингридиенты простые, приготовление не сложное, а результат порадует вас и ваших близких! Очень вкусное и сытное блюдо)))

Слоеное дрожжевое тесто (у меня покупное - 1 упаковка 400гр.)
филе рыбы - у меня треска 1 шт. (можно тиляпию штучки 4)
1 желток
твердый сыр - 150г
шампиньоны - 300г
рис 4-5 ст. л.
1 луковица
растительное масло
соль, молотый перец

Рис отварить. Репчатый лук нарезать полукольцами, шампиньоны нарезать пластинками.

Лук обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные грибы и обжарить все вместе до выпаривания жидкости. Посолить, приправить перцем и остудить. Сыр натереть на крупной терке.

Филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать на 8 кусочков. Посолить и приправить перцем с двух сторон, сбрызнуть лимонным соком.

В сквороде разогреть масло и обжарить на нем кусочки рыбы с двух сторон почти до готовности. Обжаренную рыбу остудить.

Тесто разрезать на 8 одинаковых частей и немного раскатать их на посыпанном мукой столе.

На каждую лепешку выложить порцию тертого сыра, на него - вареный рис, затем кусочек обжаренной рыбы и сверху грибы.

Края теста собрать складками вокруг горки начинки и защипать, оставив верх пирожка открытым. Переложить приготовленные пирожки на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и дать расстояться.

Смазать пирожки взбитым желтком и выпекать при температуре 200 градусов минут 15-20. Приятного аппетита!