Сиенский пирог

Цукаты можно брать любые.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Изюм замочить в теплой воде.

Молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.

Всыпать рис и варить на слабом огне до готовности, затем добавить 3 ст. ложки сливочного масла, перемешать и охладить.

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

В охлажденный рис добавить яйца, цукаты и изюм, кедровые орехи, цедру лимона, ванильный экстракт и все перемешать.

Смазать форму оставшимся сливочным маслом и выложить рис.

Запекать в разогретой духовке 30 минут.