Штрудель с тыквой

Класичесский рецепт штруделя- это с яблоками, но делают разные начинки, и поскольку сезон тыквы продолжается, то я сделала свой штрудель с тыквой.))

Тыкву сварить на пару, можно оставить кусочками, можно размять.

Яйца растереть с сахаром и солью (0,5 ч.л.)

Добавить воду и размешать, пока сахар раствориться.

Муку просеять на доску или стол, сделать углубление и выложить порубленое, слегла мягкое масло и размять руками с мукой.

Вылить туда же яичную смесь и замесить тесто.

Тесто хорошо вымешивается без всяких комочков. Накрыть и дать тесту полежать 30-40 минут.

Раскатываем очень тонкий пласт. Как можно тоньше до 1 мм.

Перекладываем пласт теста на салфетку или полотенце, чтоб легче его скручивать было.

Смешиваем сухари, сахар и корицу. Отдельно расплавить 50гр. сливочного масла.

Тесто смазать растопленным сливочным маслом, затем выложить тыкву, посыпать смесью из сахара, сухарей и корицы.

Начинаем сворачивать рулет.

Выложить рулет на протвень швом вниз, проткнуть в нескольких местах ножом и смазать яйцом. Выпекать 25-30 минут при 180-200 гр.

Достаем из духовки. Готово.

Украшаем по желанию, можно присыпать сахарной пудрой.