Штрудель с тыквой, изюмом и вяленой вишней

Апельсин можно заменить лимоном или лаймом, а можно добавить апельсиновую или розовую воду. Вместо рома подойдет коньяк, а если делаете штрудель для детей, замочите изюм и вишню в крепко заваренном чае mdash; обычном или травяном.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Тыкву почистить и натереть на крупной терке (лучше делать это в комбайне).

Вишню и изюм залить ромом, перемешать и дать постоять.

Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна.

Гвоздику, бадьян, мускатный орех и зерна кардамона растереть в ступке.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Миндаль и цедру апельсина добавить в ступку к специям и все измельчить так, чтобы остались маленькие кусочки миндаля.

Три листа фило уложить один на другой, промазывая каждый оливковым маслом и слегка присыпая сахарной пудрой, сверху накрыть последним листом фило.

Посыпать тесто частью орехов со специями и равномерно разложить сверху натертую тыкву.

Изюм с вишней вынуть из алкоголя и выложить на тыкву, посыпать оставшимися орехами со специями, а затем 2 ст. ложками сахарной пудры.

Свернуть штрудель рулетом.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить штрудель, смазать его оливковым маслом и выпекать в разогретой духовке 20 минут.

Готовый штрудель остудить и посыпать оставшейся сахарной пудрой.