Штрудель "Рыбка моя"
Штрудель "Рыбка моя"
250 г слоёного теста
200 г филе лосося м/с
пучок зелёного лука
3 ст.л. готового риса
1 ст.л. укропа
100 г тёртого сыра
1 отварное яйцо
1 ст.л. слив. масла
сырое яйцо для верха
1 ч.л. сливок
соль
перец
мука для раскатки
форма 26 см
Продукты... Сначала хотела добавить в начинку крошку сухую от булки, но потом решила, что так и так гарнир нужен на сегодня, поэтому сварила рис)))
Заранее отвариваем рис...
Рыбка у меня в вакумной упаковке уже малосольная..., но можно и свежую взять, она быстро готовится)))
Нарезаем на кусочки рыбку...
Большой пучок тонкого лука нарезаем как на салат...
Выкладываем на сковороду лук, рыбку...
Добавляем рубленый укроп...
И минутку прогреваем всё в сливочном масле.
Добавляем рис - 3 ложки с горкой...
Покрошим отварное яичко... Как видите, делаем классическую начинку для рыбных пирогов)))
Я добавила свою любимую приправу 'смесь перцев' - пару щепоток..., а соль не потребовалась в начинке))) Все перемешиваем и слегка остудим.
Тесто заранее вынимаем из морозилки и раскатываем один пласт ( у меня в пачке два пласта по 250 г ), припорошив доску мукой.
Выкладываем всю начинку равномерно, оставив пустые края...
Слегка прижимаем начинку вилкой...
Сыр натираем на тёрке...
И посыпаем им начинку, оставив немного для верха!
Начинаем сворачивать рулетик, прижимая край теста к начинке...
Перебираем руками по всей длине штруделя для равномерности...
Загибаем подковой, чтобы удобнее было переносить...
Смазываем форму растит. маслом и кладём будущий штрудель, закрепив концы.
Накалываем верх вилкой.
В сырое яйцо добавляем чуть сливок...
И взбиваем!
Смазываем этой смесью верх рулета. Ставим выпекаться в разогретую духовку до 180* сначала минут на 15...
Вынимаем не допечённый штрудель...
Снова проводим кисточкой с яйцом по верху и присыпаем оставшимся сыром...
Допекаем ещё минут 10 до золотистого состояния теста и сыра))) Пока не разрезаем!
Переносим аккуратно на блюдо наше хрустящее чудо))
И украшаем свежей зеленью и овощами!
Когда корочка подостынет, острым ножом нарезаем на порции наш классный рыбный штруделёк и подаём к вечернему чаю)))
Напоследок снова ленивый котэ)))
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
