Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Можно также добавить пюре банана, либоnbsp;молотый арахис (умеренно). Желток заменяю на полноценное яйцо - особой разницы не замечаю.nbsp;
Если решите повременить с выпечкой, то тесто можно хранить в холодильникеnbsp;пару дней, ноnbsp;время выпекания увеличится до 10ndash;12 минут. Подавать кексы лучше горячими с ванильным мороженным.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Шоколад разламываем на мелкие кусочки, масло так же нарезаем помельче - топим все на водяной бане до однородной массы.

Взбиваем сахар, яйца и желтки до образования пены.

Соединяем масляно-шоколадную и яично-сахарную смеси, всыпаем муку и соль, тщательно перемешиваем.

Подготавливаем формочки - силиконовые можно немного сбрызнуть водой, иные - лучше смазать сливочным маслом. Вливаем тесто в формы (учтите, оно немного поднимется) и ставим формы в духовку на 7-10 минут. Если передержите, то пропекутся полностью и серединка получится не жидкой. Но это не испортит всей картины :)