Шоколадный кекс "Бархатная ночь " (без муки) Готовим с "HomeQueen Corporation"

Хочу представить Вашему вниманию фантастически вкусный десерт. Этот кекс очень мягкий, нежный, бархатистый и рассыпчатый. А его вкус передать словами невозможно. Поэтому предлагаю Вам попробовать :))) Приготовить его может даже начинающий кулинар.Этот кекс просто не может не получиться. Если нет цукатов - можете заменить их мелко нарезанным черносливом (я готовлю и так, и так). Если есть тростниковый сахар - лучше использовать его (яйца с ним лучше взбиваются).

Масло сливочное - 80г
Грецкий орех (измельченный в блендере) - 100г
Сахар - 90г
Тёмный шоколад - 130г
Ром - 1ст.л.(можно заменить любым крепким спиртным напитком)
Яйца - 3шт.
Цукаты (у меня апельсиновые) - 50г
Для украшения:
Фундук, сахарная пудра.

Положить в небольшую кастрюльку шоколад, масло и ром. Растопить на медленном огне. Слегка остудить.

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара.

Вылить шоколадную массу в желтки. Перемешать ложкой.

Добавить цукаты и измельчённые в блендере орехи. Перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром до пиков.

Добавить белки к основной массе, осторожно перемешивая ложкой или лопаткой.

Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выложить сверху фундук (чуть-чуть вдавить). Выпекать 30 минут при 180С.

Готовый кекс охладить. достать из формы и присыпать сахарной пудрой.