Шоколадное печенье с миндалем

Моей дочке вчера срочно потребовался подарок для одноклассницы. Выручил мой любимый Шумахер))) Я не люблю шоколад и выпечку с ним, но от этого печенья не смогла отказаться)) Рассыпчатое, но структурированное, с легкой благородной шоколадной горчинкой, миндаль в этом печенье - как последний штрих в картине. Шоколадное печенье с миндалем и абрикосовый конфитюр (http://www.edimdoma.ru/recipes/36451) - что еще нужно для завтрака?)

16 г яиц (половина 1 яйца)
12 г ванильного сахара
1 г соли
300 г размягченного сливочного масла
320 г муки
180 г сахарного песка
60 г какао
125 г слегка обжаренного мелкодробленого миндаля
1 яйцо для смазывания

Смешаем яйца, ванильный сахар и соль, добавим сливочное масло и размешаем до однородной консистенции

Добавим муку, сахар и какао. Быстро перемешаем. Добавим миндаль

Перемешаем

Скатаем в колбаску и положим в холодильник до полного затвердения

Затвердевшую колбаску смажем яйцом и обваляем в сахарном песке

Нарежем кружочками, положим на противень покрытый пергаментом

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 10-15