Шоколадно-банановый кекс с кофе
Шоколадно-банановый кекс с кофе
Мне еще не встречались итальянцы, которые не любят кофе!nbsp;
nbsp;
nbsp;Пьют они его везде, всегда и много!... ))))) Поэтому, наверное, именно итальянцам пришло у голову к традиционно признанной американской выпечке - банановому 'хлебу' - добавить кофе...nbsp;
nbsp;В итоге получился очень вкусный кекс, идеально подходящий для воскресного завтракаnbsp;
nbsp;....., например. )))) Если Вы в принципе любите банановую выпечку (как любим ее мы...nbsp;
), то уверена, этот рецепт Вам придется по вкусу!nbsp;nbsp;Рецепт из моего любимого кулинарного журнала за октябрь месяц...nbsp;
nbsp;nbsp;
300 г муки
70 г грецких орехов
80 г темного шоколада
80 г коричневого тростникового сахара
2 яйца
100 мл свежих сливок (33%)
150 мл кофе-мокка (или эспрессо)
200 г переспелых бананов
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л. корицы
щепотка соли
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для украшения
Духовку включить разогреваться на 180 С. Орехи и шоколад порубить на маленькие кусочки.
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли, корицу и смесь шоколада с орехами.
Яйца взбить с сахаром до пышности и полного растворения сахара. Влить в яичную смесь охлажденный кофе.
Добавить сливки и перемешать. Масса приобретает красивый цвет и приятный аромат кофе.
Частями всыпать смесь сухих ингредиентов.
В конце раздавить вилкой мякоть бананов и добавить полученное банановое пюре в тесто. И снова все как следует размешать, но без фанатизма.
Форму для кексов смазать маслом и присыпать мукой.
Переложить в нее тесто и выпекать кекс в разогретой до 180 С духовке примерно 40-50 минут (ориентироваться по своей духовке).
Готовность кекса проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить на решетке.
А затем переложить на блюдо, совсем немного присыпать его сверху сахарной пудрой и можно угощаться!!! ))) Мне в этом кексе понравилось все - и текстура, и вкус, и аромат!...
Приятного Вам кофе- и чаепития! )))
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
