Рождественские пряники. Tescoma

Вокруг этого рецепта я ходила ну очень долга (как лиса вокруг вороны с сыром). Все собиралась, собиралась, да не решалась. Очень понравился рецепт, идея в исполнении... Но как же решиться? А вот есть такое качество как любопытство, вот пока его не удовлетворишь, спать спокойно ну никак не получится. И вот оно свершилось и я ни на минуту не пожалела, что взялась за эти пряники. Это очень вкусная выпечка, которая никого не оставить равнодушным.

5 яиц
300 гр. коричневого сахара
100 гр. лимонных цукатов
500 гр. молотого миндаля
30 гр. сливочного масла
100 гр. сливок
2 ч.л. смеси приправ (корица, кориандр, мускатный орех, кардамон, гвоздика, имбирь)
100 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
цедра одного апельсина
вафельные хлебцы или листовые вафли

Для глазури:
100 гр. темного шоколада
70 мл. сливок (от 20%)
30 гр. сливочного масла

Взбить яйца с сахаром.

Добавить сливки.

Затем ввести сливочное масло.

Добавить смесь приправ.

Просеять муку с разрыхлителем и ввести в тесто.

На мелкой терке натереть цедру апельсина и добавить в тесто.

Затем ввести молотый миндаль и лимонные цукаты.

Противень застелить пергаментной бумагой и на него выложить вафли, нарезанные квадратами. Кондитерский мешок с широкой гладкой насадкой наполнить тестом и выдавить на вафли.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут.

Затем ножом обрезать лишние вафли, придав форму круга (то есть обрезать по основанию пряника, убираем лишние)

Готовим глазурь: сливки довести до кипения, снять с огня и ввести поломанный на куски шоколад. Размешать до полного растворения шоколада.

Когда смесь немного остынет, ввести сливочное масло и взбить немного.

Берем пряники и окунаем верхней поверхностью в ганаш.

Посыпать пряники кокосовой стружкой/орехами/миндальными хлопьями и даем застыть шоколадной глазури.

(рецепт от cdelano_doma 'У самовара')

Приятного чаепития и наступающих праздников!