Пряный томатный пирог под нежной глазурью из сливочного сыра

Хочу с вами поделиться рецептом просто потрясающего пирога!!

Мы были от него в восторге!!!

Нежная сливочная глазурь как нельзя лучше оттеняет пряный вкус томатного бисквита. Пирог просто тает во рту!!

Уверяю вас, что попробовав его, одним кусочком вы не ограничитесь!!

Стакан у меня 250 мл. Пирог рассчитан на квадратную форму 21х21 см. У меня была прямоугольная 19х27 см.
Томатный сок лучше брать домашний или очень хорошего качества. Если сок с солью, то в тесте ее необходимо уменьшить или не класть вообще.

Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Смешаем все специи.

Соединим в миске просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль.

В отдельной посуде взобьем сливочное масло комнатной температуры и сахар до легкой пушистой массы.

Добавим специи, ванилин и яйцо. Хорошенько перемешаем.

Всыплем в масляную смесь половину муки, перемешаем, затем вольем томатный сок, снова перемешаем.

Добавим оставшуюся муку и в последний раз все перемешаем.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и разравниваем его. Я на дно застелила пергамент и промаслила стенки формы.

Ставим в духовку минут на 30-35. Готовность определяем по 'сухой спичке'. Вынимаем пирог из духовки, даем немного остыть.

Извлекаем из формы и полностью охлаждаем.

А пока займемся глазурью. Комнатной температуры сливочный сыр и масло взбиваем с ванилином до получения однородной массы. Затем постепенно всыпаем сахарную пудру, пока глазурь не станет пушистой и не загустеет. Может, вам понадобится пудры меньше или больше.

Должна получиться глазурь по цвету и консистенции напоминающая сгущенное молоко. Ставим глазурь в холодильник, пока пирог остывает.

После полного остывания пирога наносим по всей его поверхности глазурь.

Ставим пирог в холодильник до схватывания глазури. Я оставила на ночь.

А с утра с чашечкой зеленого чая наслаждалась кусочком этого превосходного лакомства!!!! Ну ладно.... не одним кусочком...))))))))))))))) Могла бы съесть и половину, но совесть и страх за фигуру не позволила!!!!

Пирог очень вкусный, его не стыдно предложить даже к праздничному столу самому разборчивому гостю!!! Вчера приезжала сестра, попробовала и сказала, что невероятно вкусно, напоминает коврижку, только вкуснее!!! От глазури вообще в восторге была. Сразу попросила рецепт. Но самое многоговорящее было то, что мой 6-летний племянник, который всегда ограничивается парочкой укусов от кусочка любого торта или пирога, попросил добавки!!!! И на наше удивление сказал, что 'коричневенькое' ему больше понравилось, чем беленькое))))) Так что пряное тесто не отпугивает даже деток!! Смело пеките и наслаждайтесь!!