Пирог с цукатами и орехами пекан

Главное здесь mdash; не взбивать масло с сахаром и яйцами слишком долго, иначе масло начнет расслаиваться и отдавать воду. Если не любите экзотику, замените ананас курагой или черносливом, но сахара тогда кладите больше.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Ананасовые цукаты измельчить в блендере.

Орехи измельчить в блендере в крупную крошку.

Муку перемешать с солью и разрыхлителем.

Сахар и 80 г предварительно размягченного сливочного масла растереть, затем взбить миксером.

Когда масляно-сахарная смесь посветлеет, не прекращая взбивать, ввести яйца.

Влить молоко, добавить ананасы и орехи, все перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и вымешать тесто.

Дно и бока разъемной формы для выпечки смазать оставшимся маслом, выложить тесто и разровнять.

Выпекать пирог в разогретой духовке 35–40 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.