Морковные кексы с фундуком

Выпечка с морковью никогда не выходит из моды... даже в пост! Попробуйте вариант ароматно-цитрусовых кексов с орешками и будете приятно удивлены ;))

100 мл апельсинового сока
60 г сахара
ванилин
1 ч.л. лимонного сока
80 г очищенной моркови
4 ст.л. растительного масла
50 г обжаренных орехов фундук
100 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки

В апельсиновом соке растворить сахар, добавить ванилин, лимонный сок, натертую морковь и растительное масло, перемешать,

затем добавить измельченные орехи, перемешать,

всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

Хорошенько перемешать, разложить по формочкам.

Выпекать при 180-200*С около 25-30 минут. Готовность определить деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!