Пирог с рыбой

Для такого пирога подойдет любая некостлявая рыба, например судак. Если используете филе жирной и нежной рыбы типа семги или форели, то ее можно не прожаривать с луком, просто обжарьте лук до золотистого цвета и соедините его с порезанной на кусочки сырой рыбой (она дойдет в духовке), а дальше mdash; по рецепту.

Духовку предварительно разогреть до 160°С.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде сливочное масло и слегка обжарить нарезанный лук.

Рыбу нарезать небольшими кубиками (1−1,5 см), выложить в сковороду к луку и жарить пару минут на небольшом огне.

Яйца взбить венчиком со щепоткой соли. Продолжая взбивать, добавить растительное масло и молоко.

Муку соединить с дрожжами, всыпать в получившуюся массу и перемешать.

Выложить в тесто обжаренную рыбу с луком, добавить щепотку розового перца.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в тесто, перемешать и оставить на 40 минут в теплом месте.

Смазать высокую форму для выпечки растительным маслом.

Обмять подошедшее тесто и выложить в форму. Выпекать пирог в разогретой духовке 20−25 минут.

Едят рыбный пирог охлажденным!