Пирог с печенью и вяленой клюквой

Пирог меня немного разочаровал своми трещинками и нефотогеничностью, но попробовав кусочек я была очарована его вкусом! Сочетание печени с клюквой или брусникой давно не дает мне покоя!

Смешать муку с сахаром, маслом, разрыхлителем, солью, перцем и водой.

Руками превратить все в крошку.

Быстро замесить тесто, при необходимости добавив воды. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Затем распределить тесто в форме 25 см, сделать проколы вилкой, поставить выпекаться с грузом мин на 10.

Для начинки: клюкву замочить в вине.

На сливочном масле обжарить лук.

Выложить печень и обжарить на масле, в течение 1- 2 минут один раз перемешав.

Выложить печень в процессор, добавить лук, перец, соль и все пюрировать.

Слегка взбить яйца со сливками.

К печени добавить сливки с яйцами, клюкву (вино слить), перемешать.

Выпеченный корж посыпать панировочными сухарями.

Затем вылить печеночную массу.

Выпекать 35-40 минут при 180-200 С