Пирог с курагой;)

Дрожжевое тесто:
50-70 мл. воды,
70-100 мл. молока,
20-50 гр. сливочного масла,
3-5 ст. л. сахарного песка,
1/2 пакетика ванилина,
200-300 мл. муки,
2 ч.л. дрожжей.
Начинка:
150 гр. кураги,
100 мл. воды,
100-150 гр. сахарного песка.
1 желток.

Тесто: 1) В теплую воду насыпать дрожжи и дать им раствориться и подняться... 2) Нагреть молоко и растопить в нём масло и сахар... 3) Смешать воду с дрожжами и остывшим молоком... Добавить ванилин... 4) Добавлять муку постепенно, аккуратно вмешивая в тесто, оно не должно быть очень плотным... 5) Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на 10-15 минут... ещё раз вымесить и оставить подниматься на 1-2 часа...

Начинка: Курагу залить водой и поставить на небольшой огонь, довести до кипения и томить 10-15 минут...

Добавить сахар и варить на очень медленном огне 30-40 минут...

...Курага должна стать мягкой, а сироп густым...

Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в круглую лепешку... Можно выпекать на пергаменте, но лучше присыпать противень мукой...

2/3 второй части раскатать в толстую колбаску, 1/3 на несколько тонких.

Край лепёшки обмазать белком и положить сверху толстую 'колбаску', для того что бы не вытекла начинка.... и слегка прижать...

Выложить начинку...

...Обмазать края желтком... Поставить в духовку прибдизительно на 18-20 минут при 190 градусах...