Пирог с черной смородиной

Рецепт Ирины Чадеевой. nbsp;Рецепт рассчитан на форму диаметром 23-25 см. Смородина использовалась замороженная, в сезон можно готовить из свежей.

Масло с сахаром и мукой перетереть в крошку. Добавить яйцо, вымесить тесто, пока оно не слипнется в комок. Если яйцо небольшое, можно добавить холодной воды. Автор рецепта предлагает добавить 1 столовую ложку десертного вина, но я не добавляла.

Тесто раскатать на посыпанном мукой столе, выложить в форму, формируя бортики, наколоть вилкой и охладить в течение часа.

Для начинки замороженные ягоды залить кипятком и измельчить блендером.

Полученную массу протереть через сито, смешать с сахаром, добавить яйца, хорошо размешать.

Основу для пирога выпекать при 200 град., сначала с грузом минут 15, затем без груза минут 5-7 (я выпекала чуть дольше).

В начинку добавить сливки и вылить ее на корж. Выпекать при 170 град. около 30-35 минут.

Пирог остудить, перед подачей посыпать сахарной пудрой.