Пирог из поленты с творогом, изюмом и кедровыми орешками

Рецепт этого пирога интересен тем, что здесь вообще нет муки и яиц. Творог можно взять даже обезжиренный, главное, чтобы он был плотным и некислым. Взбитый с водой, творог будет выглядеть невероятно жидким, но полента все это отрегулирует. Форму лучше взять довольно большого диаметра, чтобы пирог получился плоским.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

К творогу влить 350–400 мл воды и взбить миксером в однородную массу.

Добавить сахар, изюм, поленту, цедру лимона, кедровые орехи, мускатный орех, влить коньяк, ванильный экстракт и все перемешать.

Большую разъемную форму для выпечки смазать оливковым маслом и вылить тесто.

Сливочное масло нарезать маленькими кубиками, разложить сверху на тесто и утопить их.

Выпекать пирог в разогретой духовке 35–40 минут.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.