Ароматное песочное печенье

Изюм можно замочить в портвейне, роме или бренди. Шоколад не измельчайте в блендере, а порубите ножом, тогда в печенье будут попадаться небольшие кусочки. Тесто перед выпечкой нужно охладить, чтобы печенье стало более хрустящим.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Гвоздику растереть в ступке, добавить какао, мускатный орех, корицу и все перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем и содой, добавить специи и все перемешать.

Изюм залить коньяком и дать постоять.

Яйцо разбить в чашку и слегка разболтать ложкой (если яйцо очень маленькое, можно добавить его в тесто целиком, а от большого яйца понадобится только половина).

Предварительно размягченное сливочное масло соединить с сахаром и ванильным экстрактом, немного взбить, затем добавить половину яйца и снова взбить.

Влить 30 мл коньяка, в котором замачивался изюм и еще немного взбить.

Все цукаты нарезать маленькими кусочками.

Слить коньяк из изюма и слегка его отжать.

Шоколад порубить крупными кусочками.

С апельсина очень тонко срезать цедру и порубить ее тонкими полосками.

В муку с пряностями выложить сливочно-сахарную смесь, добавить все цукаты, изюм, порубленный шоколад и апельсиновую цедру, все перемешать.

Из теста сформировать небольшие шарики, выложить на противень и отправить на 20–30 минут в холодильник.

Охлажденное печенье вынуть из холодильника, слегка прижать шарики руками, чтобы получились лепешки, и выпекать в разогретой духовке 15–17 минут.