Пирог «Экспромт»

Хотела порекомендовать вам пирог, созданная начинка показалась мне интересной. Тыквы должно быть примерно в 3-4 раза меньше, чем яблок. В данной пропорции (тесто ndash; начинка) у вас останется тесто (1/3 ndash; 1/2) на небольшой пирожок. Оставшееся тесто можно убрать в морозильник на несколько дней до следующей выпечки. Использована форма для выпечки 26 см в диаметре.

Тесто:
Мука – 500 г
Сахарный песок – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 80 г
Молоко – 210 г
Дрожжи – 30 г
Натертая на терке лимонная цедра (по желанию)
Соль
Начинка:
Яблоки – 3 шт.
Тыква (замороженная кубиками) – 100 г
Семечки тыквенные – 30 г
Изюм – 60 г
Лимон – 1/3 шт.
Сахарный песок – 100 г
Корица
Масло оливковое для смазывания формы

Насыпать сухие ингредиенты - муку, сахарный песок в кастрюлю, добавить дрожжи, размоченные в молоке температуры 30-35 градусов, а так же молоко, масло, яйцо – эти ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вымесить однородное пластичное тесто, накрыть кастрюлю с тестом полотенцем. Поставить его подойти в теплое место на полтора часа.

После этого еще раз вымесить тесто, опять накрыть полотенцем и поставить в теплое место подойти.Разделить тесто на несколько кусков, один из них пойдет на пирог, другой – можете убрать в морозильник для следующей выпечки.

Приготовить все необходимое для начинки. Очистить яблоко, выжать лимон.

Яблоко нарезать кубиками, смешать с тыквой, добавить сахарный песок, семечки, толченые в ступке, изюм (если он жесткий - размочите в кипятке), сок лимона.

Раскатать тесто. Форму смазать маслом, застелить бумагой для запекания. Положить тесто с бортиками. На него – начинку. Посыпать корицей.

Из кусочков теста сделать колбаски, которые распределить сверху решеткой произвольных ячеек. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. После этого вынуть, смазать яйцом и поставить в духовку еще приблизительно на 25-30 минут. Может, вам потребуется минут на 5-10 больше времени. Готовность проверяйте лучинкой.

Вынуть пирог из духовки, дать ему остыть под полотенцем.

Приятного чаепития!