Песочный кекс с "пьяными" финиками

Рассыпчатое тесто, сладкая ароматная начинка, хрустящие орешки - очень вкусно к чаю, кофе, да и просто так)))

100 г сливочного масла
70 г сахара
170 г пшеничной муки
50 г пшеничной жерновой цельнозерновой муки
щепотка соли
200 г фиников
цедра половины лимона
1 ст. л. Рижского бальзама
1 ст. л. лимонного сока
ваниль
горсть миндаля
30 г черного шоколада
3 ст. л. сливок
1 ст. л. какао

Из фиников удалить косточку, порезать мякоть. Добавить тертую цедру лимона, сок, бальзам и ваниль, перемешать, оставить 'общаться')

Сливочное масло натереть на терке, добавить муку, соль и сахар, растереть в крошку, сформировать шар, отправить в холодильник на 30 минут.

Застелить форму пергаментной бумагой, выложить половину теста, немного примять дно, чтобы остались невысокие бортики.

Выложить начинку.

Измельчить в ступке миндаль. Не мелко!

Присыпать начинку миндалем.

Раскрошить оставшееся тесто. Запекать 40 минут при 180.

Шоколад растопить со сливками, добавить какао, перемешать.

Полить шоколадом готовый кекс. Приятного аппетита!)))