Овощной пирог с лососем и тыквой + мягкое тесто без дрожжей

Универсальное тесто, подходит к различным начинкам. Пироги и маффины получаются ооочень нежными, мягкими, воздушными, с красивой корочкой, а главное - вкусными.

Тесто:
200 г майонеза
200 г йогурта
200 г муки
3 яйца
2 чайный ложки разрыхлителя

Начинка:
Отварное филе лосося 200 г
pыбный бульон 100 мл
отварной картофель в мундире 3 средних штуки
1 луковица
1 морковка
200 г тыквы
лук зелёный 3 пёрышка
Специи (чёрный перец, лимонный чёрный перец, карий, мускатный орех и имбирь)
30 г сыра пармезан для посыпки

Все ингредиенты для теста смешать. Я делаю это ложкой. Тесто получается как густая сметана. Делается легко и без комочков. Разрыхлитель добавлять в последнюю очередь.

Картофель натереть на тёрке, нарезать зелёный лук. Кубиками нарезать морковь, репчатый лук, тыкву. Обжарить на оливковом масле лук до прозрачности, добавить морковь и тыкву. В оджарку добавить бульон и потушить минут 7. Приправить.

Разъёмную форму застелить пергаментом и вылить половину теста-картофель-лосось-зелёный лук-обжарку-зелёный лук-вторая половина теста-сыр. Поставить в разогретую духовку на 180 градусов на 35-40 минут.

Дать остыть немного, освободить из кольца и можно нарезать. Корочка хрустящая, осторожно!