«Песочники»

Все мы родом из детства. И все, скорее всего, помнят эти коржики, песочники, как мы их назвали, на полках магазинных копейки тогда стояли. Помню, мама часто их пекла. Мамины были вкусные, а магазинные часто горькими местами, это то я сейчас понимаю, что это была сода, а у мамы всегда все было ровненько и красиво и еще с нашим любимым вареньем- малиновым. Дома мы делаем их часто. Особенно сейчас, когда дети еще маленькие. Незатейливый рецепт, никогда не выкладывала, потому что совсем простой рецепт, слепил и выпек, а оказывается-то совсем не простой, а рецепт дарящий вкус детства, ну раз уж такое дело и семейные рецепты, то вот, наши частовыпекаемые коржики песочники с малиновым вареньем.

250 г сливочного масла
130 г сахара
350 г муки
1 п. разхрыхлителя
любое варенье на ваш вкус или крем
сахарная пудра

Масло взбить с сахаром/

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и замесить тесто.

Раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать формочкой кружочки. В половине кружочков вырезать центр круглой формочкой поменьше. И отправить выпекаться при 180 гр. С 10 минут. После выпечки дать песочникам остыть.

Склеить попарно предварительно промазав их вареньем. Варенье или джем можно использовать любой

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Вот они песочные радости детства! Приятного аппетита!