Персиковые капкейки

170 г сахара
170 г растаявшего сливочного масла
1 целое яйцо
4 желтка
170 г муки
1 ч.л. распушителя
щепотка соли
150 мл молока
50 г персикового джема
100 г сахарной пудры
1 уп. маскарпоне

Нагреть духовку до 180 градусов, формы заполнить пергаментом

Миксером взбить сливочное масло и сахар до бледного цвета

Добавить целое куриное яйцо и 4 желтка. Снова взбить.

В сухой посуде перемешать муку, соль и распушитель. Половину всыпать в яичную смесь и взбить.

Влить часть молока, снова взбить. Тоже проделать с остальными мукой и молоком.

Форму для кексов наполнить на третью часть, положить чайную ложку джема, накрыть его тестом почти доверху. Выпекать около 20 минут.

Маскарпоне взбить с сахарной пудрой и украсить кремом холодные капкейки