Печенье к кофе

Мука - 1,5-2 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Масло топленое - 5 столовых ложек
Миндаль - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт+ 1 для смазывания
цедра 1 лимона
сода - 0,5 чайной ложки

Масло растираем добела. Добавляем сахар, яйца, цедру лимона и все взбиваем до состояния однородной пышной массы. Просеянную и смешанную с содой муку соединяем с этой массой и замешиваем тесто. Раскатываем его в пласт толщиной 1 см. Выемкой вырезаем разные фигурки, раскладываем их на противень, подпыленный мукой, смазываем яйцом, посыпаем мелкорубленным миндалем и выносим на холод на 15-20 минут. Выпекаем при температуре 250°-260° в течение 8-10 минут. Приятного аппетита.