Печенье Empire

Печенье Empire mdash; одна из любимых выпечек шотландцев. А угощает им принцесса из мультфильма laquo;Храброе сердцеraquo;. Такие печенья уплетают за обе щеки три младших брата принцессы. Мультфильм позитивный, смешной с чудесами. А печенье mdash; рассыпчатое нежное песочное с малиновой прослойкой, глазурью и вишенкой сверху. Приятного аппетита!

Соединяем сахарную пудру со 140 г масла.

Перемешиваем, вбиваем яйцо.

Вливаем ванильный экстракт.

Всыпаем 250 г муки и 50 г крахмала.

Замешиваем тесто, если получается сухое, то добавляем 3 ложки сливок.

Выдерживаем тесто в холодильнике минимум 30 минут, лучше пару часов, раскатываем. Вырезаем печенья, раскладываем на противень, выпекаем при 180°С 10 — 15 минут.

Делаем глазурь: соединяем лимонный сок со столовой ложкой растопленного масла.

Вливаем массу в сахарную пудру. Замешиваем глазурь.

Получается гладкая белая масса (на это двойная порция, по исходному рецепту предлагалось сделать глазурь из 200 г пудры на это же количество печенья).

Нарезаем вишню.

Перетираем джем малиновый, если он с косточками.

Соединяем печенья попарно, на нижнее кладем джем.

Верхнее покрываем глазурью.

Кладем сверху вишню и ставим в холодильник на 20 — 30 мнут. Приятного аппетита!