Печенье "Апельсиновая нежность"

яйца 1 шт
сахар - 80 г
масло сливочное - 50 г
сметана - 3 ст. л.
растительное масло - 3 ст. л.
мука - 300 г
соль - 1 щеп.
сода - 0.5 ч. л.
апельсин - 1 шт (большой)
сахар - 160 г
крахмал - 2 ст. л.

Взбить яйцо, сахар и сливочное масло.

Добавить сметану и растительное масло. Размешать.

Смешать муку, соду и соль. Добавить в масляно-сметанную смесь и вымесить мягкое эластичное, не прилипающее к рукам тесто (возможно придется подбавить еще муки). Скатать в шар, и убрать на 30-60 минут в холодильник.

Тем временем апельсин вымыть, нарезать кусочками, удалить косточки. Выложить в блендер.

Добавить сахар и крахмал. перемолоть. желательно чтобы были небольшие кусочки. выложить в жаропрочную посуду и запекать 10-15 минут при 180 градусах, чтобы масса загустела. полностью остудить.

Тесто достать из холодильника. Разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см. и выложить сверху половину апельсиновой начинки. Тоже самое сделать со второй половиной теста.

Аккуратно скатать в рулет, перенести рулет на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки и присыпанной мукой. Разрезать на кусочки толщиной 1,5-2 см.

Выпекать 15-20 минут при 180 градусах до зарумянивания. Приятного аппетита!