Печенье "Англси"

Печенье "Англси" - это рассыпчатое печенье с любимым вареньем, которым угощают детей на Новый год на британском острове Англси

225 гр. мягкого сливочного масла
125 гр. сахара
350 гр. муки + 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
густое варенье (можно джем или повидло)
сахарная пудра

Растираем масло с сахаром. Добавляем муку и соль.

Замешиваем тесто и выкладываем на поверхность, присыпанной мукой.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 6 мм и вырезаем круги: половину сплошных, половину с дырочкой по середине.

Противень застилаем бумагой и выкладываем наши круги. Выпекаем 10 минут при 180С.

Готовые круги складываем попарно, промазывая вареньем. И посыпаем сахарной пудрой.