Pавиоли с шоколадной пастой

600 г муки
200 мл молока
100 г сливочного масла
120 г сахара
2 яйца
щепотка соли
Для смазки :
яичный белок
Начинка.
шоколадная паста
растительное масло для фритюра
сахарная пудра

Муку просеять. Соединить муку, масло, сахар, яйца, молоко, щепотку соли и с помощью миксера (с насадкой для теста )замесить однородное тесто. Тесто завернуть в бумагу для выпечки и поместить в холодильник на 30 минут.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт. Раскатывать лучше небольшими порциями, чтобы тесто не пересыхало.

Нарезать тесто квадратами (у меня было 3 размера квадратов: 4х4, 5х5, 6х6 см).

Положить на каждый квадрат по 1 ч. л. начинки, смазать края белком ...

...........накрыть второй половинкой и прижать края вилкой.

Во фритюрнице либо кастрюле разогрейте растительное масло, порциями опускайте равиоли в горячее масло и жарьте до золотистого состояния.

Переложить на бумажнoe полотенцe.

Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:)