"Пастуший пирог" с рисом

Представляю вам новую интерпретацию известного многим пастушьего пирога, только вместо картофельного пюре используется рис. Получается очень вкусное и сытное блюдо, а если приготовить такой пирог в порционных формах, то получится еще изящно и эффектно))

150 г фарша (у меня смесь куриного и говяжьего)
1/2 ст. риса басмати
1 стебель лука-порея
1 морковь
1 помидор
100-150 мл. куриного бульона
1 лайм
1 ч.л. зерен горчицы
4 шт. гвоздики (специя)
1 ч.л. порошка карри
горсть свежих листьев орегано
--------------------------------------------
Рассчитано на 2 порции

На оливковом масле обжарить морковь и лук-порей.

Добавить мелко порезанный помидор, фарш, листочки орегано, куриный бульон. Тушить минут 15, посолить, поперчить.

В это время отварить рис в большом количестве воды, посолить. Готовый рис промыть холодной водой.

Выложить готовый фарш в жаропрочную форму.

На сухой сковородке обжарить семена горчицы, цедру лайма, бутоны гвоздики, порошок карри. Обжаривать до тех пор, пока ароматы специй не раскроются. Бутоны гвоздики удалить.

Смешать готовый рис со специями....

И выложить ровным слоем на мясную начинку.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 мин., пока пирог не покроется хрустящей корочкой.