Пасхальный плетеный сладкий хлеб "Шесть волокон" (Fonott kalács) от Фаркоса Вилмоса

Хочу сразу предупредить, в выпечке я не асс, я имею ввиду, печь всякие там пирожки, хлеб и т.д. - для меня это трудно почему-то. Но когда я увидела у кондитера Фаркоса Вилмоса такой красивый плетеный хлеб, ну очень захотелось его повторить. Конечно, у меня абсолютно не так аккуратно вышло, как у него, но все же плетенку я с 20 или 30 раза заплела. Думала, что у меня ничего не получится, когда начала крутить эти косы, видео было, но он их так крутил, что я все время сбивалась и путалась. Прошу простить, что не очень доходчиво показала, мне было очень сложно, а если я брала еще в руки фотоаппарат, то все нужно было начинать сначала. Зато плетеночка получилась вкусная, ароматна, ее можно подавать с джемом или просто так, запивая чайком).

340 г муки
34 г сахарной пудры (я добавила 50 г сахара)
34 г сливочного масла
34 г яичные желтки (около 2 небольших яйца)
20 г дрожжей
4 г соли
165 мл теплого молока
1 стручок ванили
Пол лимона ½
Изюм ½ (я не добавляла)
Абрикосовый джем

Натереть на терке пол лимона.

Смешать дрожжи с половиной нормой теплого молока и дать постоять минут 10. В емкости смешать яйца,цедру лимона,остальное молоко,масло,ваниль,соль,перемешать.К опаре добавить сахар, перемешать,затем добавить опару в емкость со смешанными ингредиентами,всыпать просеянную муку и замесить пластичное,не липкое тесто.

Отправить тесто в теплое место на минут 20, затем снова вымесить и снова оставить на минут 20, накрыв полотенцем.

Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Тесто разделить на 6 частей.

Скатать в шарики..

Скрутить в жгуты,разделить на 2 ,концы между собой склеить

Соединить их концами вместе.

Теперь начинаем плести.

..

...

Смазать плетенку взбитым яйцом и оставить для подсыхания на 20 минут в теплое место. Затем повторить снова,оставить на 15 минут. Выпекать 25 минут при т. 190 градусов.

Вот такой он в разрезе. Приятного аппетита!