Овсяное печенье с лимонной ноткой

Завтра у моей мамы день рождения! Он всегда случается в пост, поэтому все скромно. Побалую её этим хрустящим рассыпчатым овсяным печеньем! А заодно угощу и Вас! :)) Рецепт примерно на 16 шт.

180 г овсяных хлопьев
50 г растительного масла
80 г сахара
щепотка соли
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. корицы
мускатный орех на кончике ножа
цедра 1 лимона
1 ч.л. соды
2 ст.л. лимонного сока
4-5 ст.л. воды
100 г муки

Хлопья измельчить в блендере.

Растительное масло смешать с сахаром и солью,

добавить пряности, перемешать,

добавить цедру лимона,

затем соду, погашенную лимонным соком,

всыпать измельченные хлопья,

тщательно перемешать, добавить воду

и муку,

хорошенько все еще раз перемешать.

Из получившейся массы сформировать шарики размером чуть больше грецкого ореха, затем их приплюснуть и выложить на противень для выпечки, застеленный кулинарной бумагой.

Выпекать при 200*С около 20-25 минут до желаемого колера.

Приятного аппетита! :)