Овощные булочки (постные)

ТЕСТО:
200 г тыквы
150 г зеленой фасоли( брокколи, цветной капусты)
360 г пшеничной муки
110 г цельнозерновой муки
3 ст.л семечек подсолнечника
2 ст.л. мёда
3 ст.л. растительного масла
100 мл молока или воды
1 ч.л морской соли
ОПАРА:
10 г живых дрожжей
1 ч.л. сахара
2 ч.л. муки
40 мл тёплой воды

Тыкву, фасоль отварить в течении 5 минут.

Воду слить, пробить блендером не до состояния пюре

Делаем опару: смешать дрожжи с сахаром, мукой. Добавить воду, перемешать и оставить на 15 минут для подъема.

Семечки слегка обжарить

замесить тесто: смешать все ингредиенты + опара. Я это делала в хлебопечке. Режим: ТЕСТО. Тесто получается очень нежным.

Вот так тесто поднялось после 1,5 часов

Разделить на небольшие кусочки, сформировать круглые булочки руками смазанными растительным маслом.Уложить на противень и оставить на расстойку. 20-30 минут. Смазать оливковым маслом и по желанию присыпать маком или кунжутом.

Выпекать при температуре 180 гр. 20-30 минут, в зависимости от размера булочек, до легкого румянца.